Nous habitons dans la belle et montagneuse partie nord du Grand-Duché de Luxembourg, à la sortie du petit village idyllique d’Eschweiler, qui est situé dans le canton de Wiltz. Eschweiler se trouve à une altitude d’environ 460 m et compte quelque 300 habitants. Pour de plus amples informations sur la commune homonyme, veuillez voir sous :  http://www.eschweiler.lu

Dans cette région campagnarde, nous nous consacrons depuis 2005 avec amour à notre petit troupeau de Highland Cattle. Pour le moment, il se compose de 85 bêtes qui, vu notre climat comparativement clément, se sentent parfaitement à leur aise. Elles passent l’été dans nos pâturages situés à proximité de notre domicile, tandis qu’en hiver, elles se trouvent dans un enclos avec abri, immédiatement à côté de notre maison. Ici, elles peuvent se servir à volonté d’une nourriture abondante tout au long de la journée. Les taureaux et les bœufs passent l’hiver à part, séparés du troupeau de vaches et de génisses.