Aucune autre race parmi celles implantées dans nos régions ne se distingue par une tête plus impressionnante et plus pittoresque. Très expressive et harmonieuse, elle s’adapte bien à l’apparence générale de l’animal. Elle présente une importante largeur au niveau des yeux, qui sont recouverts d’une mèche longue et touffue. La tête se raccourcit vers le bas pour ressembler finalement à un triangle isocèle.

Vue de profil, la tête apparaît pareillement vigoureuse. Elle est courte, tout comme la bouche. Cependant, vue de face, elle est plutôt large avec de gros naseaux. Son allure majestueuse provient finalement de ses cornes énormes, qui, dans des cas extrêmes, peuvent atteindre jusqu’à 1,60m. Elles se profilent de façon symétrique et sont horizontales, vigoureuses et lisses chez le taureau. Après un bref début longiligne, placées à niveau, elles sont courbées vers l’avant. Les cornes soulignent l’aspect masculin du taureau. En règle générale, les cornes symétriques de la vache sont nettement plus longues, mais à leur racine, elles ne sont pas aussi fortes et en cas d’ample écartement se trouvent courbées vers le haut. Disons qu’ici, il existe une grande variété de formes. Les grandes oreilles sont garnies de touffes de poils pendants, pouvant avoir une longueur de 15 – 20 cm.